प्रयागराज का खान-पान: स्वादिष्ट चाट, समोसा और मिठाइयों की फेमस दुकानें

नमस्कार, वैसे आप सब प्रयागराज को या तो त्रिवेणी संगम से जानते होंगे, या कुछ दर्शनीय स्थल की वजह से। तो चलिए आपको आज कुछ ऐसे चीजों से रूबरू करवाते हैं जिसकों देख कर मुँह मे पानी आ जाए। हाँ, आज बात करेंगे प्रयागराज का खान-पान कुछ ऐसी फेमस दुकानों की जो काफी सालों से अपने स्वाद से सबका दिल जीतती आ रही हैं। तो चाहे आप कुम्भ के समय आ रहे या कभी-भी घूमने के उद्देश्य से आप इसे एक बार ट्राइ जरूर करें। अरे बताता हूँ आप थोड़ा तो धैर्य रखिए। 
तो शुरू करते हैं संगम से स्नान करने के बाद आप के नजदीकी व्यंजन की ओर –

प्रयागराज के खान- पान में देहाती रसगुल्ले की दुकान –

गंगा स्नान के बाद कुछ मीठा हो जाए। अरे क्यूँ नहीं, नेकी और पुंछ-पूंछ। तो आप बैरहना आ जाइए। वहाँ स्थित देहाती रसगुल्ला दुकान पर गरम-गरम रसगुल्ले का स्वाद उठाइए। आपको बताते हुए मेरे मुँह मे पानी आ रहा, आज शाम का तो मेरा प्रोग्राम फिक्स है। ऐसा कहा जाता है की ये दुकान लगभग 120 साल पुरानी है। और आपको यहाँ अपनी जेब ज्यादा ढीली भी नहीं करनी पड़ेगी। मतलब 20 रुपये प्रति रसगुल्ला मिल जाएगा। तो आप कब आ रहे है प्रयागराज का खान-पान में प्रसिद्ध देहाती रसगुल्ला का स्वाद उठाने। इसके नाम के पीछे की कहानी ये है की लोग यहाँ के मालिक को देहाती बुलाते थे जिससे इसका नाम देहाती रसगुल्ला पड़ गया। 

मेडिकल चौराहा स्थित जायसवाल डोसा – 

अब आगे बढ़िए कुछ नाश्ता करने का मन कर रहा और वो भी प्रयागराज का खान-पान में साउथ इंडियन। हाँ तो आप आगे आइए मेडिकल चौराहा और वहाँ स्थित है जायसवाल डोसा। आप इसे ट्राइ कीजिए आपको पसंद आएगा। काफी समय से अपने स्वाद से सबको अपनी ओर आकर्षित कीए हुए है। और इसका प्राइस 120 रुपये से शुरू होता है। 

सिविल लाइंस मे स्थित कॉफी हाउस – 

नाश्ता के बाद कॉफी मिल जाए तो क्या बात है। देखा कैसे मुस्कुरा रहे हो आप। आप के दिल की बात बोल दी ना। तो चलिए आपको ऐसी-वैसी नहीं प्रयागराज की मशहूर कॉफी पिलाते है। सिविल लाइंस आ जाइए और वह कॉफी हाउस नाम से दुकान स्थित है। आप पीजिए फिर कॉफी, और आपको इसका शुरुआती प्राइस 70 रुपये है। ये हाउस अपनी सेवाएं 1957 ई. से दे रहा है। यहाँ आपको कॉफी के साथ स्नैक भी मिल जाएगी। 

प्रयागराज के खान-पान में कामधेनु स्वीट्स – 

चलिए थोड़ा घरवालों के लिए भी मिठाइयां वगैरा ले लो। अरे ऐसा मत सोचिए की हो गया अभी आपका पूरा ख्याल रखा जाएगा पर घर वालों के लिए तो कुछ बनता है ना। तो आप सिविल लाइंस मे ही स्थित कामधेनु स्वीट्स दुकान पर आइए। और यहाँ आपको मिठाई 300 रुपये किलो से शुरुआत मिल जाएगी। यह प्रयागराज का खान-पान में आपको क्वालिटी के साथ-साथ स्वाद में भी पसंद आएगी। 

ठीक है चटोरे तो हो ही तो थोड़ा दूर चलना है अब नेक्स्ट व्यंजन के लिए। तब तक आप सिविल लाइंस का मसाला चुरमुरा ले लीजिए जो आपको 20 रुपये मे मिल जाएगा। और चलते हैं अब कटरा की साइड। 

 कटरा स्थित नेतराम कचौड़ी – 

भूख लग रही है। ठीक है तो चलो खाते है कुछ टेस्टी-सा। पर एक बात का ख्याल रखना, अपने रिस्क पर खाना है क्योंकि अभी तो और भी चीज़े ट्राइ करना है। करनी है ना? 168 वर्ष पुरानी कटरा में स्थित नेतराम चौराहा मे स्थित नेतराम कचौड़ी। देसी घी से बने व्यंजन आपको यहाँ मिलेगें। और आपको यहाँ स्टार्टिंग प्राइस 120 रुपये है। यह देशी घी, समोसे भी पसंद आते है। 

प्रयागराज के खान-पान में प्रसिद्ध पंडित जी दुकान – 

अरे कहीं भावनाओं में बहकर स्वाद के आगोश मे आकार ज्यादा तो नहीं खा लिया। पेट थोड़ा खाली है ना, तो चलो कर्नलगंज मे स्थित चाट खाते हैं। आप कर्नलगंज मे स्थित इंडियन प्रेस चौराहा पंडित जी की दुकान जो 1945 से चल रही है। यहाँ पर आपको आलू की टिक्की दही बड़ा, हरा आलू और गुलाब जामुन जैसे स्वादिष्ट व्यंजन मिल जाएंगे। और यहाँ पर आपको चाट की प्राइस 40 रुपये से स्टार्ट हो जाती है। 

राजाराम लस्सी वाले –

चलो अब आपको कुछ पिलाते हैं जो आपने इतना खाया है उसके पाचन मे सहायक है। इसकी शुरुआत माधो प्रसाद गुप्ता 1897 ई. की थी। शुरुआत में लस्सी के साथ रबड़ी सिर्फ बनायी जाती थी। जिसका नाम राजाराम लस्सी है। इसका शुरुआती प्राइस 50-70 रुपये प्रति गिलास है। शुद्ध ताजा एवं लाजवाब स्वाद के कारण लोग काफी पसंद करते है। अरे घबराइए नहीं इसका पता चौक मे मालवीय नगर मे है। 

चौरसिया समोसे की दुकान –

वैसे अभी आप के पास टाइम हो तो नैनी मे 50 साल पुरानी समोसे की दुकान स्थित है। जहां की मीठी चटनी लोगो को काफी बहती है। यहाँ पर आपको गुझिया भी काफी टेस्टी मिल जाती है। वहीं समोसे का रेट 8 रुपये प्रति पीस है। 

निष्कर्ष – 

वैसे आज के लिए इतना काफी है। प्रयागराज मे खान-पान जानकारी हम आपको ऐसे ही लाते रहेंगे। हम आपको ऐसे ही व्यंजन के साथ-साथ प्रयागराज की और भी बहुत चीजों से अवगत कराते रहेंगे। तो जब भी आपका प्लान प्रयागराज मे त्रिवेणी संगम मे स्नान को बने आइये, और प्रयागराज के इन सुंदर एवं स्वादिष्ट पकवानों का आनंद उठाइए।